Connect with us

Бизнес

Инвестирайте в здравето си! Как натуралната храна създава удоволствие и ви лекува! Защо да изберем истинското българско сирене?

Published

on

Бялото саламурено сирене е една от характерните български храни и неизменна част от трапезата ни от древни времена. Сравнително лесният му начин за направа е довел до широкото му разпространение – всяко домакинство, отглеждащо млекодайни животни, е произвеждало сирене.

В миналото…

През 1915 г. се появяват и първите мандри, които тогава използват занаятчийски метод на работа. Макар че традиционно по нашите земи в миналото като изходна суровина за сирене се е използвало овче мляко, днес ¾ от произвежданото у нас сирене е краве. Това се дължи на промените, настъпили в селското стопанство след 9-ти септември 1944 г., когато малките мандри (над 3000 по онова време) се национализират и се заменят от огромни млекокомбинати, които налагат индустриалното производство на краве мляко, а оттам и на краве саламурено сирене. Въпреки това, най-висококачествено и трайно саламурено сирене се получава от овче и смес от овче и козе мляко.

Химичен състав

Съставът на сиренето е сложен и разнообразен – някои от веществата, съдържащи се в него, преминават от млякото, други се внасят допълнително (като готварска сол например), а трети се образуват и натрупват по време на зреенето и съхранението. От основно значение са:
Азотосъдържащи вещества – от млякото в сиренето преминават казеин, обвивките на маслените сфери, полипептиди. По време на получаване на сиренето настъпват промени в тези съединения, които имат значение за хранителната стойност, вкуса, мириса, консистенцията и усвоимостта на продукта. Сиренето е една от най-богатите на белтъчини храни (за сравнение – количеството на белтъчините в бялото саламурено сирене е 22%, в говеждото месо – 20,6%, а в свинското – 14,5%).
Мазнини – мазнините на млякото преминават в сиренето без особени изменения. Освен за енергийната стойност, те имат значение и за вкуса, консистенцията, строежа, пластичността, хранителните и други свойства на сиренето.
Минерални вещества – тяхното съдържание е от 3 до 7% като по-голямата част от тях се пада на готварската сол, която се влага по време на технологичния процес и е от значение за вкуса, строежа и трайността на сиренето при съхранение. От млякото, в сиренето преминават фосфор (до 0,8%) и калций (до 1%), които са лесно усвоими.
Витамини – почти цялото количество от мастноразтворимите витамини на млякото преминават и в сиренето, но същото се отнася само за около 20% от водоразтворимите витамини. Водоразтворими витамини обаче се синтезират от микроорганизми в процеса на зреене. В по-значителни количества са витамините А, Е, В1, В2, В6, РР.
Вода – високото белтъчно съдържание в сиренето способства за задържането на много вода в него – до 50%.

Хранителна ценност на сиренето

Чрез сиренето се използват в най-голяма степен хранителните вещества на млякото – от 90 до 95% от казеина; от 80 до 95% от мазнините; над половината от калциевите и фосфатните соли. В сравнение с другите млечни продукти, сиренето е най-пълноценно, то е лесно смилаемо и добре усвоимо от организма. Белтъчният му състав е един от най-богатите на аминокиселини и то в такива съотношения, в каквито са в животинския организъм. По време на зреенето белтъчините претърпяват качествени промени – те се разграждат частично, поради което се усвояват по-лесно от белтъците на самото мляко или на изварата. По хранителност сиренето превъзхожда месото и много други хранителни продукти. Консумацията на бяло саламурено сирене благоприятства храносмилането и пречи на развитието на гнилостни бактерии в червата.
В редица случаи сиренето се препоръчва като лечебно-диетична храна – при болести на храносмилателната система, заболявания на черния дроб и жлъчката, при липса на апетит и други. Поради високото съдържание на калций, консумацията на сирене помага за укрепването на костите и предпазва от рахит и остеопороза. Като недостатък може да се приеме високото съдържание на натриев хлорид (готварска сол).

В югозападна България изявен пример за производител на чисто българско сирене е мандрата в село Марчево, с марка млечни продукти „Лещен“. От там ви ви съветвайт – инвестирайте в здравето си и инстинският вкус!

коментара

Бизнес

Три столични фирми, в една от които има благоевградско учестие, се конкурират да доставят и монтират изкуствената трева на футболното игрище на Спортния интернат в Благоевград

Published

on

Три столични фирми, в една от които има благоевградско учестие, се конкурират да доставят и монтират изкуствената трева на футболното игрище на Спортния интернат в Благоевград. Настилката е на 6-7 години и заради огромното натоварване, тъй като там играят и тренират много деца и възрастни, е напълно амортизирана, обясни управителят на „Спорти имоти“ Валери Миков.

Заложената максимална сума от общината в обявената обществена поръчка е 70 000 лв. без ДДС, а вчера се отвориха офертите на кандидатите. Това са „Уни 47“ ООД с управител Катерина Атанасова и с най-ниска оферта от 59 400 лв. без ДДС, „Про Гейм“ ЕООД с управител Петър Атанасов и предложение от 62 999 лв. без ДДС и „Азимут Спорт“ ООД на благоевградчанина Александър Давчев и Стилян Зоров, чиято ценова оферта е 67 650 лв. без ДДС.

Сред изискванията към кандидатите е отбелязано, че през последните 3 г. трябва да са изпълнили поне една подобна поръчка, а срокът, за който ще свършат посочените дейности, е между 21 и 35 дни. Площта на игрището, върху което ще се постави изкуствената трева, е 1650 кв.м, това означава, че сега съществуващото ще се разшири.

Важна подробност е, че преди изкуствената трева изпълнителят ще трябва да положи специални подложки – промит кварцов пясък, не по-малко от 17 кг на кв.м, и рециклирани гумени гранули, не по-малко от 6 кг на кв.м. Гаранционният срок на новото спортно игрище не може да е под 5 месеца и не повече от 7 години.

Комисията начело с директора на правната дирекция на община Благоевград Станислава Иванова ще прегледа подробно трите оферти и ще излезе с предложение до кмета за сключване на договор.

ДИМИТРИНА АСЕНОВА

struma.bg

коментара

Continue Reading

Бизнес

Предприемачът Георги Шапков управител на ПРЕСТИЖ БИЗНЕС емоционално направи първата копка на строеж – Социални жилища за 100 души в най-младия пернишки квартал „Тева“!

Published

on

Направена е първа копка на социални жилища за 100 души в най-младия пернишки квартал „Тева“. Те са в две шестетажни жилищни сгради в груб строеж, дадени на общината с решение на Министерски съвет от 2016 г.

В 42 апартамента ще бъдат настанени уязвими, малцинствени и социално слаби групи от населението. Блоковете ще бъдат санирани, а пространството около тях облагородено.

При сключването на договор за ползване на социално жилище ще бъдат заложени и минимум изисквания за посещение на училище от децата в училищна възраст, включване на безработните в различни образователно-квалификационни програми, както и програми за осигуряване на заетост.

Лицата трябва да имат избран личен лекар и задължително да водят децата си на имунизации и прегледи. Специална комисия ще картотекира кандидатите. Наемът, който ще се заплаща за социалните жилища, ще бъде определен с решение на Общинския съвет. Предназначението им не бива да бъде променяно минимум пет години.

Проектът се реализира по оперативна програма „Региони в растеж“ 2014-2020 г. и е на стойност 1,83 млн. лв. Около 300 души кандидатстват ежегодно като крайно нуждаещи се за общински жилища в Перник.

На тържествена церемония днес, първа копка на новото начинание направиха зам.кметът Стефан Кръстев, ръководителят на проекта Иван Искренов, представителите на фирмата изпълнител ПРЕСТИЖ БИЗНЕС с управител предприемачът Георги Шапков.

“ Да строиш собствен дом се приема за  личен успех, но когато строиш дом за тези, които нямат и не могат да си позволят да имат, може да се нарече свято дело. Така поне смятам аз а и вярвам че и вие ще споделите мнението ми. Чувствам се привилегирован, не защото представлявавам екипа изпълнители на въпросния проект, а защото знам, че реализирането му, чийто старт даваме днес е творение което ще доведе много ползи на нуждаещите се от него. Успоредно с това държа да подчертая, че аз и моят екип осъзнаваме отговорността и зъдължението си, което поемаме изпълнявайаки този проект. Качество на изпълнение, поставените срокове и предначертани правила ще са водещата ни сила в реализирането този обществен дом. “ Сподели в емоционална реч пред домакини и гости бизнесменът Шапков, преди да направи първата копка и добави :

„Мъдрите хора преди нас са казали, Добрината не може да бъде забравена! Сторил ли си на някого нещо добро, той винаги ще го помни! Ето защо споделрям мислите си, че след като постоим този голям дом, ние ще бъдем и нови хора. Удоволетворени от това което сме съградили, виждайки щастието в очите на тези които ще ползват социалните жилища в квартал „Тева“ на град Перник. Искам да започнем това начинание, водени от тази прогноза и споменатата по горе сентенция, а аз от себе си ще добявя само  – „Благословен да е домът, в който всеки поставя щастието на другия пред своето.“

 

 

коментара

Continue Reading
loading...

Facebook

КАЛЕНДАР

август 2020
П В С Ч П С Н
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

ПОПУЛЯРНИ